Ưu điểm và nhược điểm của cách làm lạnh trong kho lạnh bảo quản Thực phẩm

Như mọi người đã biết thì hiện nay kho lạnh bảo quản thực phẩm được nhiều khu công nghiệp, đơn vị sản xuất nông sản, thủy hải sản áp dụng. Việc chọn cách làm lạnh trong kho lạnh bảo quản thực phẩm là điều rất cần thiết bởi mỗi loại thực phẩm lại cần có những cách làm lạnh riêng để đảm bảo chất lượng bảo quản là tốt nhất. Thông thường có 2 cách làm lạnh đang được sử dụng, đó là cách làm lạnh trực tiếp và cách làm lạnh gián tiếp, Trong bài viết dưới đây, Kho Lạnh Nam Bắc xin chia sẻ đến bạn ưu điểm và nhược điểm của từng cách làm lạnh.

Làm lạnh trực tiếp

Kho lạnh bảo quản thực phẩmLàm lạnh trực tiếp có tuổi thọ khá cao và hiệu quả kinh tế

>>> Có thể bạn quan tâm: Những nguyên tắc quan trọng trong thiết kế kho lạnh

Là một phương pháp làm kho lạnh bảo quản bằng dàn bay hơi lắp đặt trong kho lạnh công nghiệp, môi chất lạnh lỏng sôi thu nhiệt của môi trường cần làm lạnh. Làm lạnh trực tiếp có thể là dàn lạnh được đối lưu tự nhiên hoặc đối lưu cưỡng bức.

Ưu điểm:

  • Thiết bị để thực hiện đơn giản không cần thêm một vòng tuần hoàn phụ.
  • Có tuổi thọ khá cao và hiệu quả kinh tế vì không phải tiếp xúc nhiều với nước muối.
  • Nhiệt độ bên trong kho lạnh bảo quản thực phẩm có thể giám sát theo nhiệt độ sôi của môi chất (xác định qua nhiệt kế của đầu hút máy nén).

Nhược điểm:

  • Với những hệ thống lạnh lớn thì lượng môi chất cần nạp vào máy lớn, có khả năng rò rỉ của môi chất, khó có khả năng tìm được chỗ rò rỉ để xử lý.
  • Trữ lạnh của dàn lạnh trực tiếp khá là kém khi máy lạnh ngừng hoạt động thì dàn lạnh cũng sẽ hết lạnh luôn.

Làm lạnh gián tiếp

Kho lạnh bảo quản thực phẩmLàm lạnh gián tiếp không độc hại với con người làm việc cạnh kho lạnh bảo quản thực phẩm

>>> Dịch vụ sửa kho lạnh uy tín giá rẻ bạn đã biết?

Là một phương pháp làm lạnh bằng các giàn chất tải lạnh như nước muối, glycol… thiết bị bay hơi được đặt ở ngoài kho lạnh bảo quản thực phẩm.

Ưu điểm:

  • Hệ thống làm lạnh có độ an toàn cao, chất tải lạnh không gây cháy nổ, không độc hại với con người làm việc cạnh kho lạnh bảo quản thực phẩm, không làm ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm bảo quản trong kho lạnh.
  • Máy làm lạnh có cấu tạo đơn giản, đường ống dẫn môi chất hệ thống ngắn được chế tạo ở dạng tổ hợp hoàn chỉnh nên có chất lượng cao, độ tin cậy lớn, kiểm tra và hiệu chỉnh dễ dàng.
  • Dung dịch của chất tải lạnh có khả năng trữ lạnh lớn sau khi máy ngừng hoạt động.

Nhược điểm:

  • Năng suất làm lạnh của máy giảm do bị chênh lệch nhiệt độ.
  • Hệ thống thiết bị cồng kềnh.
  • Tốn năng lượng bổ sung cho bươm hoặc cánh khuấy chất tải lạnh.

Trên đây là những ưu điểm và nhược điểm của từng cách làm lạnh .

Mọi chi tiết xin liên hệ:

Công Ty Cổ Phần Cơ Điện Lạnh Nam Bắc

Địa Chỉ: Số 65 Phố Đại Linh, Trung Văn, Quận Nam Từ Liêm, Hà Nội

Hotline : 0987.193.600 – 0982.471.141

Email: codienlanhnambac@gmail.com

>>> Xem thêm: Những thông tin về kho lạnh bảo quản thực phẩm bạn nên biết

Tin Liên Quan