Để loại bỏ mùi hồi phát sinh trong kho lạnh của các sản phẩm nông nghiệp, thì trước tiên chúng ta phải tìm được nguyên nhân sau đó mới sử dụng phương pháp làm sạch, khử mùi trong không khí đúng cách.
Cùng theo dõi bài viết: “Nguyên nhân kho lạnh bốc mùi hôi và cách khắc phục” để biết thêm thông tin chi tiết.
1. Tìm hiểu nguyên nhân gây mùi trong kho lạnh công nghiệp
Mục lục
Kho lạnh công nghiệp thường là nơi bảo quản một loại sản phẩm hoặc tổng hợp nhiều loại khác nhau. Vậy nên việc phát sinh mùi sau một thời gian dài sử dụng là không thể tránh khỏi. Nguyên nhân xét đến chủ yếu thường là do tác động của các yếu tố bên ngoài thông qua các thay đổi vật lý và hóa học trong thực phẩm bảo quản.
Mùi bám vào tường, trần nhà, các thiết bị máy móc và dụng cụ trong kho lạnh, lâu dần sẽ trở nên hôi gây khó chịu cho người sử dụng.
Một số lý do gây nên mùi cụ thể như:
– Mùi thực phẩm có trước khi cho thực phẩm vào kho lạnh như thịt, cá …
– Khâu sơ chế chưa đúng cách nên nhiễm vi khuẩn khiến sau khi vào kho lạnh sản phẩm bị lây nhiễm dân đến hư hỏng
– Hệ thống thông gió không tốt, nhiệt độ không được duy trì đều đặn
– Độ ẩm trong kho lạnh lớn, về lâu dài gây nên nấm mốc sinh sản gây ra mùi
– Nhiệt độ trong kho lạnh không giảm khiến sản phẩm bảo quản bị hư hỏng gây ra mùi hôi, thối
– Sản phẩm chế biến không được tươi trước khi cho vào kho lạnh bảo quản
2. Cách ngăn chặn sự phát sinh, phát triển của mùi trong kho lạnh công nghiệp
– Thực phẩm bảo quản trong kho lạnh phải được kiểm tra định kỳ để phát hiện ra sản phẩm có bị hư hỏng hay không.
– Kho lạnh khi lắp đặt và trước khi sử dụng phải không có mùi, hoặc loại bỏ hoàn toàn mùi trước khi đi vào vận hành bảo quản hàng hóa.
– Trong quá trình xuất, nhập hàng hóa vào, ra khỏi kho lạnh nghiêm cấm việc đổ vỡ để tránh đường ống bị hỏng
– Trong quá trình lưu trữ hàng hóa nhiệt độ phải được giữ ổn định và ở một nhiệt độ nhất định, nếu nhiệt độ không giảm xuống thì cần tìm hiểu lý do để loại bỏ vấn đề này.
3. Phương pháp khử mùi trong kho lạnh
Phương pháp được xem là cách khắc phục và xử lý mùi trong kho lạnh tốt nhất hiện nay chính là dùng ozone để khử. Ozone có tác dụng oxy hóa cực mạnh có thể loại bỏ hoàn toàn mùi hôi cũng như loại bỏ sự phát triển của sinh vật đang phát triển trong kho lạnh. Tuy nhiên phương pháp này không dùng cho những kho lạnh bảo quản thực phẩm chứa nhiều chất béo.