Tiêu chí xác định kho lạnh bảo quản mực, bạch tuộc đạt chuẩn

Theo con số thống kê, Việt Nam đứng thứ 3 về giá trị kim ngạch xuất khẩu thủy sản ra thị trường thế giới. Tuy nhiên, vấn đề lớn mà chúng ta đang gặp phải đó là khâu bảo quản mực, bạch tuộc, làm sao để có thể lưu trữ trong thời gian dài nhưng vẫn đảm bảo tiêu chuẩn về giá trị dinh dưỡng và tính thẩm mỹ? Một trong những giải pháp tối ưu nhất được áp dụng phổ biến hiện nay đó là sử dụng kho lạnh bảo quản mực, bạch tuộc.

Cùng theo dõi bài viết: “Tiêu chí xác định kho lạnh bảo quản mực, bạch tuộc đạt chuẩn” để mang lại hiệu quả cao trong quá trình vận hành, sử dụng.

Cấu tạo của kho lạnh bảo quản mực, bạch tuộc

Đây là một trong những kho lạnh phổ biến, nhiều doanh nghiệp đã áp dụng và đem lại rất nhiều lợi ích về mặt thương hiệu và kinh tế. Tuy nhiên không phải ai cũng hiểu hết cấu tạo của nó.

Hệ thống này được thiết kế đặc biệt hơn so với một số loại kho lạnh thông thường khác bởi cần phải có khả năng bảo quản thủy sản vượt trội hơn hẳn so với tủ lạnh. Nhiệt độ kho lạnh có thể điều chỉnh linh hoạt theo từng thời gian mực, bạch tuộc mới nhập kho và sau quá trình bảo quản một thời gian.

Tương tự về cấu trúc thì kho lạnh bảo quản mực, bạch tuộc cũng gồm: vỏ kho lạnh được làm bằng các tấm panel cách nhiệt chất lượng, dùng loại cửa kho lạnh chuyên dụng, hệ thống điều khiển phòng lành dùng để theo dõi nhiệt độ, độ ẩm cùng các chỉ số khác. Ngoài ra còn có thêm thiết bị thông báo sự cố khi kho lạnh gặp vấn đề. Tất cả phải được xây dựng sao cho kho lạnh hoạt động ổn định và đem lại kết quả tốt.

Nhiệt độ đạt chuẩn đối với kho lạnh bảo quản mực, bạch tuộc

Mỗi loại thực phẩm thì cần một dải hoặc mức nhiệt độ khác nhau để đảm bảo chất lượng cũng như thời gian lưu trữ sản phẩm. Đối với mực, bạch tuộc thì mức nhiệt độ đó là -200oC. Có thể tăng lên 20oC hoặc giảm đi 20oC so với mức nhiệt trên để giữ cho mực, bạch tuộc luôn được tươi ngon không bị biến dáng, gây mùi sau một thời gian bảo quản lâu dài.
Mức nhiệt độ này phải được duy trì ổn định không bị tăng, giảm đột ngột để khiến thực phẩm bị hỏng. Ngoài ra khâu xắp xếp lưu kho lạnh cũng cần có khoảng cách nhất định để nhiệt được lan tỏa đồng đều xung quanh.

Kỹ thuật bảo quản kho lạnh mực, bạch tuộc đạt chuẩn

Vị trí lắp đặt kho lạnh cũng rất quan trọng, nên bố trí ở nơi thuận tiện nhập khi xuất kho. Khu vực này cũng cần cao ráo, thoáng mát không bị ngập úng khi trời mưa to, đăc biệt vào mùa mưa lũ. Phải cần có hệ thống cảnh báo để đảm bảo an toàn.

Trong khi thiết kế kho lạnh cần phải chú ý các yếu tố: hệ thống xả băng, nước từ dàn lạnh …Nên thường xuyên bảo trì, bảo dưỡng kho để tránh tình trạng hở, nhiệt trong kho bị thất thoát ra ngoài gây tốn kém chi phí điện năng.

Nếu doanh nghiệp của bạn đang cần tư vấn chi tiết hơn về loại kho lạnh này, hãy liên hệ ngay với chúng tôi để nhận được hỗ trợ tốt nhất. Hotline: 097 2121 551

Tin Liên Quan