Rau xanh là một trong những loại thực phẩm được tiêu thụ với khối lượng rất lớn mỗi ngày. Để giữ rau luôn được tươi ngon và giữ được giá trị dinh dưỡng vốn có thì việc bảo quản rau sau khi thu hoạch là thật sự cần thiết. Một trong những cách bảo quản tối ưu nhất hiện nay đối với các doanh nghiệp trồng rau đó chính là Kho lạnh.
Tuy nhiên, nền nhiệt bảo quản rau bao nhiêu là phù hợp thì không phải doanh nghiệp nào mới sử dụng kho lạnh cũng biết để mang đến hiệu quả tốt nhất trong quá trình bảo quản. Trong bài viết này, chúng tôi xin giới thiệu tới kho mát bảo quản rau nhiệt độ là bao nhiêu thì hợp lý? Mời quý vị tham khảo để biết thêm những thông tin bổ ích.
Kho mát bảo quản rau nhiệt độ bao nhiêu thì phù hợp nhất?
Mục lục
Mỗi loại rau thường có những dải nhiệt độ khác nhau. Nhưng nhìn chung cứ nhiệt độ từ 4oC trở xuống thì rau sẽ được lưu trữ lâu và tươi ngon nhất. Nếu trên nhiệt độ này thì vi khuẩn sẽ có cơ hội phát triển làm cho rau dễ bị thối và hỏng không sử dụng được.
Cụ thể thang nhiệt độ bảo quản với một số loại sau phổ biến được tiêu thụ nhiều nhất:
– Nhóm nấm, mộc nhĩ: Với đặt tính là thực vật đơn bào bậc thấp nên nhiệt độ để bảo quản mặt hàng này sẽ là 4oC trong điều kiện không gian kín, không ánh sáng và ít gió để tránh bị ẩm mốc phát sinh. Nếu duy trì được môi trường kho mát như trên thì nấm khô và mộc nhĩ có thể để từ 2-3 năm. Còn nấm tươi sẽ để được tới 5-6 tháng mà vẫn đảm bảo được tính thẩm mỹ và hàm lượng dinh dưỡng như sau khi thu hoạch.
– Nhóm cây một lá mầm: Bao gồm: các loại rau thơm, gừng, ngô, măng, sả. Thang nhiệt độ bảo quản là 2oC – 3oC. Hoặc nếu chỉ cần bảo quản trong thời gian ngắn trước khi mang ra tiêu thụ, sử dụng thì nhiệt độ phù hợp là 19oC – 20oC. Với hành, tỏi thì nhiệt độ lý tưởng cần để bảo quản là 5oC.
– Nhóm cây hai lá mầm: Bao gồm: rau muống, ngót, đay, cải. Thang nhiệt độ giao động từ 4.5oC – 5oC. Điều kiện môi trường: độ ẩm phù hợp, phòng kín và không cần ánh sáng chiếu.
– Nhóm củ, quả: Bao gồm: đậu cove, cà chua, đậu bắp, khoai lang, khoai tây. Thang nhiệt sẽ khoảng 3oC – 4oC. Với dải nhiệt này thì chất dinh dưỡng trong củ sẽ được đảm bảo và tránh được hiện tượng mọc mầm ở khoai lang hoặc khoai tây.
Kholanhnambac.com – Điểm đến cho những kho lạnh chất lượng, an toàn
Ngày nay, với những ưu điểm vượt trội và những lợi ích kinh tế từ kho lạnh mang lại. Kho lạnh được lắp đặt khá phổ biến. Công ty Cổ phần Công nghệ Tân Nam Bắc tự hào là công ty chuyên lắp đặt thi công kho lạnh, kho mát uy tín nhất trên thị trường hiện nay. Đến với kholanhnambac.com quý khách hàng sẽ được trải nghiệm những dịch vụ tốt nhất với giá thành ưu đãi nhất. Chất lượng thiết bị và đội ngũ nhân viên đều được đánh giá tốt.
Liên hệ ngay với chúng tôi nếu bạn đang có nhu cầu thiết kế hệ thống kho lạnh để được tư vấn, hỗ trợ tận tình. Hotline: 0972 121 551