Kho lạnh – hiểu một cách đơn giản là một chiếc tủ lạnh cỡ lớn, có tác dụng bảo quản độ tươi mới cho thực phẩm của bạn. Tuy đang được sử dụng rất phổ biến hiện nay, nhưng những thông tin cũng như yêu cầu về nhiệt độ của kho lạnh trong quá trình bảo quản, thì không phải ai cũng biết. Bài viết sau sẽ giúp bạn tìm hiểu điều đó
Những tiêu chuẩn về nhiệt độ bảo quản hàng trong kho lạnh
Yêu cầu về nhiệt độ bảo quản
Mục lục
Nhiệt độ bảo quản thực phẩm trong kho lạnh phụ thuộc rất nhiều vào loại thực phẩm và thời gian bảo quản. Với mỗi loại mặt hàng khác nhau, thì nhiệt độ và thời gian để bảo quản cũng sẽ khác nhau.
Đối với các mặt hàng cần phải trữ đông như hải sản, thịt… thì phải sử dụng ở mức nhiệt độ khá thấp, vào khoảng xấp xỉ -18 độ C. Nhiệt độ của kho phải đảm bảo bằng với nhiệt độ tại tâm của sản phẩm sau khi cấp đông. Điều này là vô cùng quan trọng để tránh hiện tượng rã đông và tái kết tinh cho thực phẩm.
Mặt khác, những sản phẩm như rau, củ, quả… lại không thể giữ được chất lượng tốt ở nhiệt độ thấp như vậy. Đòi hỏi phải bảo quản chúng ở những nhiệt độ cao hơn, trong khoảng từ 0 – 5 độ C.
Chính vì tính chất khác nhau của từng loại sản phẩm như vậy, nên đòi hỏi kho lạnh phải đảm bảo được duy trì nhiệt độ ổn định trong khoảng từ -20 đến +20 độ C, để phù hợp với các thực phẩm khác nhau.
Một số bảng tiêu chuẩn nhiệt độ của các loại thực phẩm
- Tiêu chuẩn nhiệt độ đối với đồ hộp rau quả.
- Tiêu chuẩn nhiệt độ đối với rau, củ, quả tươi.
>>> Xem ngay: Có nên sử dụng kho lạnh bảo quản thực phẩm?
- Tiêu chuẩn nhiệt độ đối với thực phẩm đông lạnh.
>>> Xem thêm: Hiệu suất khi sử dụng kho lạnh bảo quản thực phẩm cho nhà hàng
Một số lưu ý để đảm bảo nhiệt độ cho kho lạnh
Trong quá trình vận hành và sử dụng, có thể vì nhiều lý do khác nhau dẫn đến việc thất thoát nhiệt trong kho. Điều này không chỉ làm ảnh hưởng đến hiệu suất của kho lạnh, mà còn có thể gây những ảnh hưởng không tốt đến thực phẩm trong kho.
Và để hạn chế những thất thoát không đang có này, các bạn có thể sử dụng một số biện pháp sau: sử dụng hệ thống quạt chắn gió để ngăn khí nóng từ bên ngoài tràn vào; đối với những kho lớn, có thể sử dụng phòng đệm để ngăn không khí; hoặc bạn có thể sử dụng những thiết bị đơn giản như cửa tò vò hay màn nhựa…
Trên đây là những thông tin về tiêu chuẩn về nhiệt độ đối với việc bảo quản thực phẩm trong kho lạnh. Mong rằng, nó sẽ hữu ích với các bạn trong quá trình sử dụng.
Kho lạnh Nam Bắc là hệ thống chuyên tư vấn, thiết kế, lắp đặt và sửa chữa kho lạnh chuyên nghiệp, uy tín. Để biết thêm thông tin chi tiết về các dịch vụ tại đây, Vui lòng gọi Hotline : 0972121551
>> Tìm hiểu: Dịch vụ thiết kế kho lạnh uy tín nhất tại Hà Nội
Mọi thông tin tư vấn và báo giá lắp đặt kho lạnh vui lòng liên hệ với chúng tôi theo thông tin sau:
CÔNG TY CỔ PHẦN CÔNG NGHỆ TÂN NAM BẮC
- Địa chỉ: số 1, ngõ 58 Triều Khúc, Thanh Xuân Nam, Thanh Xuân, Hà Nội
- Hotline: 0972 12 1551